Cosa attende i nostri studenti pilot

In Spagna FASE ha organizzato due focus group di discussione per un totale di 75 partecipanti. I profili dei partecipanti impegnati erano i seguenti: proprietari di imprese di ristorazione, formatori della formazione professionale nel settore ospitalità, tirocinanti nell'ospitalità, critici d'arte culinaria sui media, ricercatori nel settore agroalimentare, funzionari pubblici del servizio regionale per l'impiego, produttori alimentari, rappresentanti di associazioni di categoria.

Il secondo incontro delle organizzazioni partner del progetto si è tenuto il 9-10 aprile 2019 a Saragozza, Spagna.

“Mentre frequentano ancora la scuola, gli studenti dovrebbero avere maggiori opportunità di interagire con il mondo del lavoro".
"Lo Chef è una persona che ha competenze e conoscenze a tutto tondo su tutto quello che si fa in cucina".

In Francia sono stati organizzati tre focus group per valutare le esigenze del settore culinario in termini di profili professionali e competenze; tutti sono stati ospitati presso le scuole professionali superiori specializzate nell'ospitalità e nelle arti culinarie. Tutti i direttori di ristoranti e chef de cuisine di due aree geografiche (Le Puy-en-Velay e Brioude) sono stati invitati insieme al sindacato principale dei datori di lavoro per la ristorazione, ai fondi per la formazione responsabili dell'ospitalità e della ristorazione, all'agenzia per l’impiego e all'ispettore dell'istruzione.

Tre focus group si sono svolti in Bulgaria nei mesi di febbraio e marzo - 1 a Dobrich e 2 a Varna organizzati dal coordinatore del progetto - International College.

In Turchia si sono svolti tre Focus Group in data: 12, 19 e 26 febbraio 2019. Gli eventi sono stati ospitati dal partner turco Mugla Provincial Directorate of National Education (MEM).

In Portogallo i tre Focous Group sono stati organizzati e condotti da Proandi nel febbraio 2019. In totale hanno partecipato 87 partecipanti tra cui rappresentanti di enti di formazione professionale, aziende turistiche e di ristorazione, formatori/insegnanti di livello secondario, istituti di istruzione superiore, scuole di ospitalità, e rappresentanti di enti nazionali delle delegazioni dell'Agenzia per l'impiego e la formazione professionale, tirocinanti delle aree Cucina/Pasticceria e Ristorazione, consulenti e altre parti interessate.

Roberto Baquero is a Spanish International chef who stresses the importance of a good training but also the influence of the work based learning. He emphasizes that the most important thing a chef should do, in addition to knowing how to cook, is to know how to communicate with his team, create a calm and stable environment, in spite of being in a very stressful profession.

The importance of CULINART Project is in creating an international VET training in the Culinary Arts, the communication and interchange among all the professionals of this field is seen as being very enriching and the need of continuous training in this field is essential.