Serie di focus group - Francia
In Francia sono stati organizzati tre focus group per valutare le esigenze del settore culinario in termini di profili professionali e competenze; tutti sono stati ospitati presso le scuole professionali superiori specializzate nell'ospitalità e nelle arti culinarie. Tutti i direttori di ristoranti e chef de cuisine di due aree geografiche (Le Puy-en-Velay e Brioude) sono stati invitati insieme al sindacato principale dei datori di lavoro per la ristorazione, ai fondi per la formazione responsabili dell'ospitalità e della ristorazione, all'agenzia per l’impiego e all'ispettore dell'istruzione.
Serie di focus group - Bulgaria
Tre focus group si sono svolti in Bulgaria nei mesi di febbraio e marzo - 1 a Dobrich e 2 a Varna organizzati dal coordinatore del progetto - International College.
Serie di focus group - Turchia
In Turchia si sono svolti tre Focus Group in data: 12, 19 e 26 febbraio 2019. Gli eventi sono stati ospitati dal partner turco Mugla Provincial Directorate of National Education (MEM).
Serie di focus group - Portogallo
In Portogallo i tre Focous Group sono stati organizzati e condotti da Proandi nel febbraio 2019. In totale hanno partecipato 87 partecipanti tra cui rappresentanti di enti di formazione professionale, aziende turistiche e di ristorazione, formatori/insegnanti di livello secondario, istituti di istruzione superiore, scuole di ospitalità, e rappresentanti di enti nazionali delle delegazioni dell'Agenzia per l'impiego e la formazione professionale, tirocinanti delle aree Cucina/Pasticceria e Ristorazione, consulenti e altre parti interessate.
Interviews with International Chefs
Roberto Baquero is a Spanish International chef who stresses the importance of a good training but also the influence of the work based learning. He emphasizes that the most important thing a chef should do, in addition to knowing how to cook, is to know how to communicate with his team, create a calm and stable environment, in spite of being in a very stressful profession.
The importance of CULINART Project is in creating an international VET training in the Culinary Arts, the communication and interchange among all the professionals of this field is seen as being very enriching and the need of continuous training in this field is essential.
International College Ltd. è un'istituzione rinomata per l'educazione dei giovani e degli adulti. Utilizza metodi di insegnamento innovativi e tecnologie dell'informazione, basati su esperienze e tradizioni consolidate. IC è uno dei principali fornitori di IFP per il settore turistico e culinario in Bulgaria, con una profonda competenza ed esperienza nello sviluppo di curricula, riconoscimento delle competenze, elaborazione di linee guida metodologiche e sviluppo di percorsi di studio attraverso la IFP e l'istruzione superiore, in quanto nel corso degli anni l'istituzione ha formato oltre 6000 tirocinanti in Ristorazione, Food&Beverage e Arti Culinarie.
La missione di International College Ltd è di lavorare per la modernizzazione dell'istruzione professionale e degli adulti in Bulgaria e di promuovere una migliore comprensione delle interconnessioni tra il mercato del lavoro e modalità formali, non formali, professionali, superiori e altre forme di istruzione e apprendimento.
International College Ltd. offre programmi in 40 professioni/80 facoltà nei campi dell'economia, del turismo e dell'agricoltura, nonché corsi per principianti e utenti avanzati in inglese, tedesco e spagnolo. Il centro IC VET fa parte dell'Alleanza nazionale dei centri di formazione professionale autorizzati e fa parte di una rete di oltre 40 entità giuridiche con e senza scopo di lucro, tra cui il Centro d'affari e di cultura. International College Ltd. è un fornitore di formazione per il Consiglio dei Ministri, il Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali e il Fondo Agricolo di Stato.
Dal 2010 International College è stato registrato presso l'Agenzia bulgara per l'impiego come fornitore di servizi di formazione professionale e di formazione nelle competenze chiave per i disoccupati e gli occupati nell'ambito del programma operativo per lo sviluppo delle risorse umane e dei programmi di sostegno "I can", "Adattabilità", "Sviluppo", "Primo lavoro", "Sostegno all'imprenditoria bulgara". Inoltre, il Centro di formazione professionale presso l'International College è stato approvato dall'Agenzia esecutiva per l'amministrazione marittima della Repubblica di Bulgaria come una delle poche istituzioni educative del paese in grado di condurre la formazione per l'acquisizione di un certificato di competenza professionale riconosciuto a livello internazionale "Chief (Ship) Cuoco".
Indirizzo:
Bulgaria, 9300 Dobrich, Bulgaria Street, n. 3
Sito web:
http://www.mk-edu.eu/E-mail:
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.Should You Work in a Restaurant Before Attending Culinary School?
Many of those interested in becoming a chef, or pursuing some type of culinary career, become interested in food, and perhaps develop a passion for cooking, at home. Then, they decide to enroll in cooking school, and pursue their dream job: Becoming the head chef at a big-time restaurant!
Advantages and Disadvanages of Being a Culinary Artist
A culinary artist is someone educated in the preparation of food for restaurants. As a professional, he is more commonly referred to as a chef or head cook. Some achieve this level with a diploma and hands-on training, but many chefs complete two- or four-year culinary programs.
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CULINART: Progettare una qualifica professionale nelle arti culinarie e percorsi pilota per la formazione continua è un progetto co-finanziato dal programma Erasmus+ dell’Unione Europea.
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