Durante os últimos meses, os parceiros do projeto CULINART trabalharam na criação de metas estratégicas para o desenvolvimento da Qualificação Conjunta em Artes Culinárias no Ensino e Formação Profissional (EFP).

Em julho de 2019, os parceiros internacionais se reuniram na França em Le Puy-en-Velay, hospedados pelo parceiro GRETA du Velay para discutir e aprovar a estrutura da nova qualificação VET para Chef. O grupo de trabalho teve em consideração as especificidades do país e as variações das ofertas de formação existentes e os requisitos para a educação e formação de cozinheiros e chefs nos países parceiros e, assim, chegou a um perfil de qualificação comum para a ocupação de Chef que foi acordado com todos as organizações parceiras.

No início de 2020, quando o consórcio esperava que acontecesse o treinamento dos pilotos, tivemos uma crise global batendo em nossas portas, e de forma inesperada, mas inevitável, tivemos que adiá-la. A Pandemia nos deixou sem a oportunidade de continuar com essas atividades porque todos os nossos parceiros tiveram que superar a inconveniência desse obstáculo coletivo. A viagem era absolutamente impossível com a área crítica de propagação de doenças infecciosas em toda a Europa e além.

Dado que os obstáculos encontrados na implementação do projeto eram demasiados e intransponíveis, face à situação de pandemia, os parceiros do projeto CULINART prepararam e apresentaram à Agência Executiva Europeia para a Educação e Cultura / EAECA / um pedido de prorrogação do contrato por 9 meses.

Como consequência das medidas tomadas para prevenir a doença COVID19, o nosso consórcio teve de adiar a formação de pilotos em toda a Europa. A pandemia interrompeu as atividades da sociedade em vários níveis, incluindo a troca de experiência e conhecimento em ambientes face a face.

Em setembro, nos reunimos novamente para concordar com um plano específico para nossas próximas atividades e tarefas.

Nos dias 13 e 14 de novembro de 2019, o consórcio internacional do projeto reuniu-se em Reggio Emillia, onde fica a sede do parceiro italiano - IFOA.

Outra entrevista curta com o Chef Luis Angel Vicente Zaldivar foi conduzida pela GastroAlianza. Tendo mais de 30 anos de trabalho no setor de artes culinárias, dono de um restaurante e professor de master classes em cozinha, ele partilhou algumas dicas sobre quais são as competências e os traços que o Chef moderno precisa para ter sucesso na suasua carreira.
O texto completo da entrevista está aqui:

O Chef convidado do projeto CULINART, desta vez, é o Chef do “Restaurante 505”, José Faria. O restaurante está localizado na cidade de Póvoa de Varzim, Portugal e o menu é da assinatura do Chef Vítor Matos, que já tem uma estrela Michelin.
O parceiro português Proandi entrevistou o Chef, compartilhando detalhes sobre a sua carreira profissional, referindo-se à importância que os cursos profissionais têm para a construção do perfil de Chef.