Въпрос (В) – „Как станахте шеф-готвач? Това ли е кариерата, към която винаги сте се стремили?“
Отговор (О) – „Откакто бях малко дете, винаги съм искал да работя професия, свързана по някакъв начин с кухнята. Родителите ми винаги са имали кетъринг бизнес и, откакто се помня, винаги съм бил въвлечен. Така че, ако съм се развил в тази посока, то това се дължи главно на семейната атмосфера и вкуса, който родителите ми имаха към изкуството на готвенето.“
 
В – „В коя институция сте преминали курса си на професионално обучение?“
О – „Преди шест години посещавах професионалното училище „Инфанте Д. Анрике“ в Порто и завърших технико-професионалния курс по готварство и сладкарство. Мисля, че това беше училище, в което успях да науча много и то беше важна част от моето образоване, но... ако искате да се развивате, не може да се задоволите само с това, което научавате в училище, затова аз винаги съм се включвал и в други различни курсове и обучения, за да науча нещо повече и да бъда по-добър професионалист. От курсовете, които съм преминал, по-съществени бяха тези по „Управление на събития“, „Управление на качеството“ и „Работа с шоколад“, проведени в Центъра за професионално обучение в хранителния сектор в Порто.
В момента преподавам в курсовете за техник-технолог в производството на кулинарни и сладкарски изделия в ProAndi и мисля, че това е място, което залага върху обучението на млади хора и им предоставя всички условия, за да станат добри професионалисти."
 
В – „Професионалното Ви обучение отговаря ли на онова, което се очаква от Вас като "шеф-готвач" и като "лидер" в топ кухня?“
О – „Мисля, че курсът, който изкарах, беше много важен, тъй като ми позволи да придобия основни готварски познания, но както вече споменах, не можем да разчитаме само на това, което сме научили в даден курс. С опита и допуснатите грешки в работата си – по този начин придобиваме повече умения, за да бъдем по-добри професионалисти.“
 
В – „Какви според Вас са най-важните умения и нагласи, които трябва да има един готвач?“
О – „Бъдете много организирани, имайте чувство за коректност към колегите, знайте как да управлявате запасите в кухнята и бъдете фокусирани върху междуличностните отношения с клиентите.“
 
В – „Считате ли, че тези знания и умения могат да се придобият при обучение по настоящите учебни планове и курсовете за професионално обучение в областта на кулинарните изкуства, които се предлагат в Португалия?“
О – „Тези умения и характеристики, които споменах, са много свързани не само с професионалната страна, но и с характера на всеки човек. Става все по-важно професионалните курсове като цяло да се съсредоточават, не само върху техническите умения, но и върху това да бъдат основа за изграждане на професионалисти с добри ценности и по-ориентирани към взаимоотношенията с клиентите и особено с работния екип.“
 
В – „Какво е Вашето послание към новото поколение готвачи“
О – „Основното послание е да бъдат смирени; да могат да приемат критика, защото това е трудна задача. Важно е да не забравят спецификите на португалската кухня и най-вече от къде произхождат.“