Кулинарията и секторът на общественото хранене носят полза за местните и националните икономики в цяла Европа. Чрез туристическата индустрия, те генерират печалби, стимулират други икономически сектори и имат силен потенциал за създаване на заетост - от най-ниските нива (започване на първа работа за младежите, които са току що завършили училище) до висококвалифицирани работни места (за дългогодишните професионалисти в бранша).
Двата сектора са много подходящи и за трудова мобилност, поради нарастващото значение на туризма (особено трансграничния и международен туризъм).
Най-популярните професии в областта на кулинарните изкуства - готвач и главен готвач (шеф - chef) - са силно зависими от възможностите за учене в процеса на работа, както и от възможностите за придобиване на опит в международна среда. Това подсигурява усвояването на трайни знания и изграждането на ключови умения, необходими за развитие в кариерата.
да се повиши качеството и съответствието на професионалното образование и обучение в областта на кулинарните изкуства в отговор на нуждите на пазара на труда, като по този начин се създадат условия за повишаване на пригодността за заетост на младите хора, обучаващи се в областта на кулинарните изкуства. На следващо място, проектът е насочен и към стимулиране на транс-националната мобилност и насърчаване на кариерното развитие.
Ето защо, проект CULINART се фокусира върху преодоляване на съществуващите все още пречки пред постигането на тази цел: професионалното образование и обучение е преобладаващо ограничено до средното образование; националните образователни системи в ЕС водят до различни квалификации и стандарти в различните държави-членки; съществуват трудности при валидиране на резултатите от учене, осъществено в чужбина; както и нисък брой учащи, участващи в мобилности.
Рамката на новата съвместна професионална квалификация ще бъде създадена чрез съпоставяне на съществуващите програми за професионално образование и обучение, профилите на длъжностите в сектора и изискванията по отношение на необходимите знания и умения за заемането на тези длъжности от страна на бизнеса.
Целта ще бъде постигната чрез обмяна на знания и експертиза между партньорските организации за разработването на общ квалификационен профил, модулен учебен план (съчетаващ елементи на учене в процеса на работа) и стандарти за оценяване на придобитите знания и умения след придобиване на новата квалификация.
Целта е насочена към осигуряването на устойчивост на постигнатите резултати и гарантиране на съвместното предлагане на новата квалификация от организациите-партньори. Дейностите предвиждат и осигуряване на обща рамка за взаимното признаване на резултатите от проведеното модулно обучение, на базата на Европейската кредитна система за професионално образование и обучение (ECVET).
Целта е насочена към иницииране на последващата акредитация на съвместната професионална квалификация в страните-партньори.
Целевите групи в проекта CULINART са: доставчици на професионално образование и обучение (ПОО); предприятия и фирми, както и техни секторни и браншови организации в общественото хранене и туризма, обучаващи се в системата на ПОО - настоящи и бъдещи, включително младежи, образователни и квалификационни регулаторни органи в страните партньори, както и други заинтересовани лица на по-широко европейско ниво.
Те ще имат полза от проекта, с оглед на:
подобряване на уместността и привлекателността на ПОО;
подобряване на възможностите за признаване на придобитите умения в процеса на работа, и за транснационална мобилност с цел работа и обучение;
установяване на партньорства и придобиване на експертиза за по- добро таргетиране и маркетиране на програми за обучение в областта на кулинарните изкуства;
демонстриране на прозрачност и съпоставимост на ПОО в областта на кулинарното изкуство в целия ЕС;
повишаване на перспективите за заетост и растеж в кариерата в областта на кулинарните професии
- подобряване на практическите умения за разработване на квалификации и учебни планове и програми, фокусирани върху обучението на работното място и транснационалната мобилност;
- подобряване на капацитета и уменията за осъществяване на изследвания на компетенциите и разработване на учебни планове на международно ниво, както и прилагането на тези умения в мултинационална среда;
- подобряване на капацитета за управление на ученето през целия живот и разработване на гъвкави пътеки за обучение с цел преминаване между различни форми и нива на професионално образование и обучение, съобразени със специфичните потребности на обучаваните и на съответния сектор (в частност на кулинарния сектор);
- установяване на партньорства и трупане на опит, който ще позволи по-добро позициониране и маркетиране на пазара на предлаганите от доставчиците програми за обучение по кулинарни изкуства;
- подобряване на капацитета за поддържане на устойчиви партньорства, и участие и работа в мрежи.
- подобряване на възможностите за признаване на уменията, придобити по време на работа;
- по-гъвкави пътеки за обучение в подкрепа на придобиването на по-високи компетенции;
- осигуряване на професионалисти/служители със съвременни компетенции в гастрономията.
- достъп до професионална квалификация, съответстваща на трудовия пазар и с висок потенциал за заетост и предприемачество;
- признаване на квалификацията извън страната;
- пътеки за по-нататъшно обучение, съответстващи на възможностите за кариерно развитие.
- подобряване на капацитета за установяване на действащи партньорства между бизнеса и образованието;
- подобряване на съпоставимостта, прозрачността и признаването на резултатите от ученето в професионалното образование и обучение в кулинарните изкуства и в чужбина;
- подобряване привлекателността и качеството на професионалното образование и обучение.
© Copyright 2018
Проект № 597848-EPP-1-2018-1-BG-EPPKA3-VET-JQ
„CULINART: Създаване на съвместна
квалификация за професионално
образование и обучение в кулинарните
изкуства и пилотни пътеки за
продължаващо обучение” е съфинансиран
от програма Еразъм+ на Европейския
съюз.
Подкрепата на Европейската комисия за изготвянето на настоящата интернет страница не представлява одобрение на съдържанието, което отразява гледните точки само на авторите и не може да се търси отговорност от Комисията за всяка употреба, която може да бъде използвана за информацията, съдържаща се в нея.