Come parte della formazione online durante le ultime settimane, i partecipanti di 6 paesi hanno affrontato diversi argomenti per testare in pratica i moduli di formazione sviluppati all'interno del curriculum. Hanno partecipato a sessioni online ospitate dai partner del progetto in Bulgaria, Spagna, Italia, Francia, Portogallo e Turchia, dove formatori e istruttori delle diverse organizzazioni hanno insegnato loro: la gestione della catena alimentare e le tecnologie in cucina, il turismo gastronomico e la cucina e le culture alimentari locali, il valore del patrimonio della gastronomia e la creatività in cucina, ecc. I tirocinanti hanno incontrato chef e ristoratori praticamente reali che li hanno mostrati nei loro ristoranti e li hanno "portati" a una passeggiata virtuale nei mercati alimentari locali dove fanno la spesa per gli ingredienti. Inoltre, i tirocinanti hanno partecipato a dimostrazioni online e sono stati in grado di mettere in pratica a casa ciò che hanno imparato mentre preparavano i loro compiti personali e "deliziosi" compiti a casa.

Sebbene i nostri partecipanti al pilotaggio non abbiano avuto l'opportunità di viaggiare e visitare effettivamente ciascuno di questi paesi, i tirocinanti hanno avuto l'opportunità di conoscere gli aspetti pratici degli argomenti studiati presentati da professionisti locali, di scambiare esperienze e conoscenze tra loro e di “sentire” (anche se virtualmente) l'atmosfera della mobilità internazionale.

Tutti gli sforzi per l'espressa riorganizzazione del pilotaggio e il passaggio dalle gite all'ambiente online sono valsi non solo per le impressioni positive condivise dai partecipanti, ma anche per l'elevata valutazione dell'uso pratico del corso, le opportunità per stabilire un contatto con culture diverse e inserire i corsisti in un contesto diverso, la possibilità di incontrare professionisti affermati e di ricevere una guida personale da veri chef.

Grazie a tutti i nostri docenti e partecipanti!

Speriamo che la prossima volta il corso sia nella "vita reale" con la visita effettiva (ma non virtuale) di tutti questi paesi e posti meravigliosi e incontrando tutti gli chef?