Ces derniers mois, les partenaires ont défini les objectifs de la qualification conjointe dans les arts culinaires.

En juillet 2019, les partenaires internationaux se sont réunis en France au Puy-en-Velay, hébergés par le partenaire GRETA du Velay pour discuter et approuver la structure de la nouvelle qualification EFP pour Chef. Le groupe de travail a pris en compte les spécificités nationales et les variations des offres de formation existantes et des exigences en matière d'éducation et de formation pour les cuisiniers et chefs dans les pays partenaires et a ainsi proposé un profil de qualification commun pour le métier de chef qui a été convenu avec tous les organismes partenaires.

Début 2020, alors que le consortium s'attendait à ce que la formation des pilotes ait lieu, une crise mondiale frappait à nos portes et de manière inattendue mais inévitable, nous avons dû les reporter. La pandémie nous a laissé sans possibilité de poursuivre ces activités car tous nos partenaires ont dû surmonter les inconvénients de cet obstacle collectif. Voyager était absolument impossible avec la zone critique de propagation des maladies infectieuses dans toute l'Europe et au-delà.

Les obstacles rencontrés dans la mise en œuvre du projet étant trop nombreux et insurmontables, compte tenu de la situation pandémique, les partenaires du projet CULINART ont préparé et soumis à l'Agence exécutive européenne pour l'éducation et la culture /EAECA/ une demande de prolongation du contrat de 9 mois.

En conséquence des mesures prises pour prévenir la maladie COVID19, notre consortium a dû reporter la formation pilote à travers l'Europe. La pandémie a interrompu les activités de la société à de nombreux niveaux, y compris l'échange d'expériences et de connaissances en face à face.

En septembre, nous nous sommes réunis à nouveau pour convenir d'un plan précis pour nos prochaines activités et tâches.

Les 13 et 14 novembre 2019, les partenaires se sont réunis à Reggio Emilia, à IFOA.

L’interview du chef Luis Angel Vicente Zaldivar a été réalisée par GastroAlianza. Après plus de 30 ans en cuisine, propriétaire d'un restaurant et conférencier, il partage quelques conseils sur les compétences et les caractéristiques du chef moderne.

Le chef invité est José Faria du Restaurant 505 à Póvoa de Varzim, au Portugal, et son menu est la signature de Vítor Matos, chef étoilé Michelin.