Le travail de projet est divisé en 7 lots de travail, et leur mise en œuvre implique la mise en œuvre cohérente des activités suivantes:

la conception d'un diplôme conjoint de formation professionnelle en arts culinaires pour les professionnels associés (CEC niveau 4, ESCO 34),

l'élaboration de filières d'études complémentaires au niveau de l'enseignement supérieur,

la mise en place d'une alliance stratégique internationale de prestataires de formation professionnelle et d'entreprises pour le pilotage, la délivrance de la nouvelle qualification et la transition vers l'emploi,

favoriser l'accréditation des certifications au sein des CNC des pays représentés dans le projet,

la mobilisation des parties prenantes en faveur de l'adaptation de l'EFP pour les professions culinaires au rôle économique et social accru du secteur de la restauration.

Dans le cadre de la qualification, l'accent est mis sur les compétences matérielles et non techniques ainsi que sur les connaissances en matière de durabilité, les innovations dans la gastronomie, l'alimentation artisanale, la préservation des traditions culinaires européennes en tant que patrimoine.