Une enquête a été réalisée pour faire le point sur l'offre de formation dans les pays partenaires et déterminer les besoins de compétences dans les métiers de la cuisine. L'étape suivante a consisté à définir des perspectives de carrière en fonction de l'évolution du secteur de la restauration. Des groupes de discussion ont été organisés dans chaque pays autour des qualifications et des formations proposées. Plus de 450 représentants du secteur de la restauration y ont été associés avec des organismes de formation, des conseillers emploi et d'autres acteurs. Ces activités ont permis d'évaluer les besoins concernant les profils professionnels actuels et futurs et les emplois liés à la cuisine.