Durante los últimos meses, los socios de CULINART trabajaron en el establecimiento de objetivos estratégicos para el desarrollo de la Calificación Conjunta de Formación Profesional en Artes Culinarias.

En julio de 2019, los socios internacionales se reunieron en Francia en Le Puy-en-Velay, organizados por el socio GRETA du Velay para discutir y aprobar la estructura de la nueva calificación VET para Chef. El grupo de trabajo tuvo en cuenta las particularidades del país y las variaciones de las ofertas de formación existentes y los requisitos para la educación y formación de cocineros y chefs en los países socios y, por lo tanto, elaboró ​​un perfil de calificación común para la ocupación de Chef que fue acordado con todos. las organizaciones asociadas.

A principios de 2020, cuando el consorcio esperaba que se llevara a cabo la capacitación piloto, tuvimos una crisis global tocando nuestras puertas, e inesperada pero inevitablemente tuvimos que posponerlos. La pandemia nos dejó sin la oportunidad de continuar con estas actividades porque todos nuestros socios tuvieron que superar los inconvenientes de este obstáculo colectivo. Viajar era absolutamente imposible con el área crítica de propagación de enfermedades infecciosas por toda Europa y más allá.

Como los obstáculos encontrados en la implementación del proyecto eran demasiados e insuperables, dada la situación de la pandemia, los socios del proyecto CULINART prepararon y presentaron a la Agencia Ejecutiva Europea para la Educación y la Cultura / EAECA / una solicitud para extender el contrato por 9 meses.

Como consecuencia de las medidas tomadas para prevenir la enfermedad COVID19, nuestro consorcio tuvo que posponer la formación piloto en toda Europa. La pandemia detuvo las actividades de la sociedad en muchos niveles, incluido el intercambio de experiencias y conocimientos en entornos cara a cara.

En septiembre, nos reunimos nuevamente para acordar un plan específico para nuestras próximas actividades y tareas.

Los días 13 y 14 de noviembre de 2019 el consorcio internacional del proyecto se reunió en Reggio Emillia, donde se encuentran las oficinas centrales del socio italiano - IFOA.

Otra breve entrevista con el chef Luis Angel Vicente Zaldivar fue realizada por GastroAlianza. Con más de 30 años de experiencia en el sector de las artes culinarias, propietario de un restaurante y conferenciante en clases magistrales de cocina, compartió algunas pistas sobre cuáles son las habilidades y los rasgos que el chef moderno necesita para tener éxito en su carrera.
El texto completo de la entrevista está aquí:

El chef invitado del proyecto CULINART esta vez es el chef del "Restaurante 505", José Faria. El restaurante está situado en la ciudad de Póvoa de Varzim, Portugal y la carta es la firma del Chef Vítor Matos, que ya tiene una estrella Michelin.
Proandi ha entrevistado al chef compartiendo detalles de su trayectoria profesional, refiriéndose a la importancia que los cursos profesionales tienen para la construcción del perfil del chef.