Нашите експерти проведоха задълбочено проучване, целящо да прегледа и оцени текущите възможности за професионалното образование и обучение (ПОО) по кулинарни професии и специалности в държавите-партньори по проекта, както и да идентифицира изискванията на бизнеса към уменията, които следва да притежават професионалистите, заети в кулинарната сфера. Следваща стъпка беше да се набележат възможностите за кариерно развитие пред тези професионалисти в съответствие със съвременните тенденции и новости в сектора на ресторантьорсктдвото и кулинарния бизнес.

Всичко това беше постигнато чрез провеждането на серия от дискусионни семинари с фокус групи във всяка партньорска държава, за да бъде събрана информация относно оценката на бизнеса по отношение на съществуващите възможности за придобиване на професионална квалификация в областта на кулинарните изкуства. Над 450 представители на организации, предоставящи ПОО, кулинарния и ресторантския бизнес, секторни и професионално организации, експерти и др. заинтересовани страни бяха поканени за участие, с цел да се събере актуална информация относно реалната настояща ситуация в партньорските държави.

В резултата от проведените проучвания и дискусии, беше съставен Доклад за оценка на потребностите, който представя изводите и перспективите пред настоящите и бъдещите професионални профили и стандарти в гастрономията и кулинарните изкуства.