I nostri esperti hanno condotto un'indagine volta a delineare la situazione attuale dell'offerta formativa nei paesi partner e a determinare i requisiti delle aziende nel campo delle professioni culinarie. Il passo successivo è stato quello di tracciare le prospettive di sviluppo professionale seguendo i trend di sviluppo del settore della ristorazione e dell'arte culinaria. A tal fine, in ogni paese partner si è tenuta una serie di focus group per esaminare come le aziende valutano le qualifiche professionali esistenti nel settore della ristorazione. Sono stati consultati oltre 450 rappresentanti del settore culinario e ristorazione, enti di formazione, organizzazioni settoriali e professionali, esperti e altri soggetti interessati al fine di comprendere la situazione reale nei paesi partner. Infine, sulla base dei risultati di queste attività, è stato sviluppato un Needs Assessment Report (NAR) con le conclusioni riguardanti i profili professionali attuali e futuri e gli standard professionali nelle arti culinarie e nella gastronomia.