Se han realizado grupos temáticos en torno a los siguientes temas:
- Evolución del trabajo con respecto a nuevas técnicas, nuevas tecnologías pero también con respecto a la influencia de la demanda en la relación con los comportamientos de los clientes y el entorno social.
- El nivel mínimum y apropiado de educación y / o formación para ser chef.
- Adaptación de la oferta formativa (¿es necesaria y cómo?)
- Habilidades necesarias que no están cubiertas por las ofertas de capacitación actuales
- Principales competencias transversales necesarias.
- Posibles dificultades para el reclutamiento. ¿Por qué?
- Dominios clave para la formación de un chef.
- Modalidades preferidas de formación, etc.
 
Los resultados mostraron que los profesionales están satisfechos con la oferta de capacitación existente en general. Existen dificultades con respecto a la organización de la formación continua, ya que el tiempo para preparar un diploma es más corto, mientras que el marco de referencia de competencias sigue siendo idéntico. Las habilidades no técnicas desempeñan un papel clave, ya que suelen ser las que faltan al reclutar a jóvenes que a veces tienen dificultades para adaptarse a entornos de trabajo reales con imperativos de tiempo y jerarquías. La clave es construir una experiencia de trabajo real. El puesto de chef en Francia generalmente lo ocupan trabajadores mayores de 30 años que pueden tener "solo" un nivel 3 (el certificado de competencia como cocinero) pero con experiencia en varios restaurantes y con las cualidades personales requeridas para este puesto.
 
Además, estos eventos también han brindado la oportunidad de desarrollar una interesante discusión entre formadores y profesionales en términos de comentarios sobre la oferta de formación local y la organización práctica de la capacitación.
 
Al final de los eventos, los aprendices en artes culinarias demostraron sus habilidades preparando un buffet que se les ofreció a los participantes de los grupos temáticos.
 
Además de las disscusiones de los grupos temáticos, también se realizó una encuesta en línea con los temas tratados durante los eventos, dirigidos a los restaurantes gastronómicos de toda Francia. Las 62  respuestas que se recibieron al cuestionario dirigido a los gerentes de restaurantes y chefs serán incorporados en la sección francesa del Informe de Evaluación de las Necesidades.