El propósito de los seminarios fue la discusión abierta con los participantes para explorar las necesidades específicas de los negocios de turismo y hosteleria y para definir sus requisitos para los profesionales que trabajan en el campo de las artes culinarias. Como resultado de los eventos, se formularon sugerencias concretas con respecto a los conocimientos, habilidades y competencias específicas que el chef moderno debe poseer para satisfacer las expectativas de los empleadores y mantenerse al día con las últimas tendencias e innovaciones en gastronomía.
Todos los representantes interesados: de las organizaciones de las ramas de la profesión y el sector de la restauración, los proveedores de FP, las autoridades nacionales locales y las instituciones regulatorias involucradas en el desarrollo, la acreditación y el control de las calificaciones profesionales, los profesionales bien establecidos en la rama y otros interesados ​​fueron invitados a participar en las discusiones.
En general, los asistentes compartieron su opinión de que las ofertas actuales de FP en el campo de las artes culinarias no están adecuadas para formar a los profesionales necesarios para este mercado específico. Todavía existen brechas entre el nivel de educación y / o capacitación que proviene del sistema educativo y el nivel de preparación en la vida real (en términos de conocimiento, habilidades y competencias) de los empleados en el negocio de restauración. Y esta inadecuación se refiere a habilidades tanto técnicas como interpersonales y sociales (transversales). El aprendizaje basado en el trabajo (WBL) podría ser una manera efectiva de salir de esta situación, pero aún no está completamente desarrollado en Bulgaria. El principal problema para el país es el hecho de que en el campo culinario y de la gastronomía, el único tipo y nivel de educación o capacitación es para cocinero, respectivamente panadero, y se refiere a un nivel relativamente bajo de calificación (EQF 3). El resto de la capacitación para convertirse en un profesional más avanzado se supone que se deberia hacer por sí mismo, aprendiendo de forma autónoma, trabajando y adquiriendo experiencia en este campo, sin poder actualizar sus conocimientos y habilidades en algun tipo de esquema de capacitación. En realidad funciona cuando hay una pasión por ello, pero se necesita mucho tiempo y esfuerzo para aprender de sus errores. En este sentido, la mayoría de las sugerencias se centraron en torno a la necesidad de una calificación totalmente nueva que respondiera a las necesidades de personal altamente calificado en la cocina (no solo para cocinero sino también para chef), acortar todo este largo proceso de aprendizaje en el trabajo y dando a los estudiantes habilidades organizativas, directivas, comunicativas y otras habilidades relevantes que serian necesarias.
 
Como resultado de las discusiones, también se identificaron las tendencias de desarrollo en turismo y hosteleria, servicio de comidas y gastronomía a nivel nacional, que deberían ser mencionadas en el desarrollo conjunto de la calificación.