Gastro Alianza rassemble plus de 40 entreprises innovantes et experts des secteurs liés à certains aspects de la gastronomie et de l'alimentation. Gastro Alianza est une association qui promeut et développe des activités pour l'amélioration de la gastronomie et du tourisme culinaire et d'autres matériels liés à la gastronomie sous différents aspects, diffuse la gastronomie nationale et internationale et la cuisine traditionnelle, et encourage l'innovation, la connaissance et le savoir-faire, proposant et mettant en œuvre la promotion, la commercialisation et la commercialisation des produits et services, notamment en utilisant les nouvelles technologies de communication et autres formes innovantes de promotion. L'alliance promeut la compétitivité des entreprises et des organisations liées à la gastronomie et au tourisme culinaire, pour améliorer l'excellence des individus et des entités, notamment en favorisant la rencontre et la collaboration entre eux et la formation de qualité.

Gastro Alianza s'efforce de développer de nouvelles approches novatrices et multidisciplinaires de l'enseignement et de l'apprentissage, de stimuler l'esprit d'entreprise et les compétences entrepreneuriales du personnel enseignant de l'enseignement supérieur et du personnel des entreprises et de faciliter l'échange, la circulation et la co-création de connaissances.