El objetivo principal del informe era identificar las principales necesidades de habilidades en las artes culinarias y las consiguientes implicaciones de mejora para las cualificaciones de la FP en los países del proyecto.

El análisis y la evaluación de las necesidades de una nueva cualificación en el ámbito de la hostelería y de las artes culinarias en particular se realiza en el territorio de cada uno de los países socios de CULINART: Bulgaria, España, Francia, Italia, Portugal y Turquía. En consecuencia, este informe refleja los resultados de una investigación y análisis en profundidad de las necesidades específicas de cada país en materia de competencias en relación con las actuales ofertas de formación profesional y los requisitos de las empresas para los profesionales de la gastronomía, con vistas a desarrollar una cualificación conjunta de alto nivel en artes culinarias y los perfiles profesionales de la ESCO pertinentes.

El análisis tuvo el objetivo de responder a las siguientes preguntas principales:

El informe se basará en un análisis DAFO de los resultados de las actividades 1 y 2 y en la respuesta a las principales preguntas:

-       ¿Están las brechas de habilidades relacionadas con habilidades específicas o con roles laborales completos?

-       ¿Son las cualificaciones actuales adecuadas para pasar a una educación superior centrada en el trabajo y al AP?

-       ¿Se abordan los principales retos a los que se enfrentan las empresas con la oferta de formación actual?

En consecuencia, el contenido de los informes nacionales de empleo abarca: las conclusiones relativas a los perfiles profesionales actuales y futuros y a las normas profesionales en las artes culinarias y la gastronomía; los itinerarios profesionales; las necesidades en materia de competencias (competencias, conocimientos y actitudes) que no están cubiertas por la oferta actual de FP en los países socios; las tendencias de desarrollo empresarial y las perspectivas generales para el sector, etc.

Los datos recogidos, junto con las conclusiones y recomendaciones, proporcionarán los recursos necesarios para desarrollar una cualificación conjunta de FP relevante para el mercado laboral en artes culinarias, de acuerdo con el objetivo principal del proyecto CULINART.

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