Les nouvelles tendances du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration ont été partagées par M. Pavlin Kosev, président de l'Association des restaurants et hôteliers de Varna /VARH/.
Sous la forme d'une présentation et d'une démonstration culinaire sur le thème « Cuisine artisanale et technologie », le directeur du programme de l'Institut des arts culinaires de l'Université de gestion de Varna - Chef Hugh Boutin, a présenté aux participants l'atmosphère de la formation pilote organisée en ligne avec le groupe de participants internationaux à la phase de test de la qualification de Chef provenant de 6 pays différents.
Né au Canada et capable de travailler dans le monde entier, il a partagé son admiration pour les techniques et les modes de cuisson traditionnels bulgares et a présenté sa propre version d'un plat traditionnel bulgare servi de manière moderne.
Les histoires de réussite et la façon dont ils ont choisi la voie de leur carrière ont été partagées par les professionnels établis invités de l'industrie. Les dernières innovations en matière de gastronomie et d'arts culinaires ont été abordées, ainsi que les opportunités de formation continue des étudiants dans ce domaine.
L'événement a réuni des représentants d'organisations professionnelles et sectorielles d'employés du secteur de la restauration et de la cuisine, des prestataires d'EFP, des institutions centrales et locales et des organismes de réglementation impliqués dans le développement, l'accréditation et le contrôle des qualifications professionnelles, des professionnels établis du secteur et d'autres parties prenantes.
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